The Cook Monkeys

Espaguetis con aceitunas

Otra agradable receta de pasta, que como siempre comentamos, la pasta nos da mucho juego, para elaborar riquísimos platos. Aunque el título solo hace referencia a las aceitunas, lleva más cosas, como el tomate, la cebolla, la carne picada y pimiento picante, con el aroma del laurel y el ajo .

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de espaguetis.
1 bote de 500 gr. de tomate triturado.
2 cebollas.
150 gr. de carne picada de cerdo.
50 gr. de mantequilla.
100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
1 trocito de pimiento picante.
1 copita de jerez seco.
1 hoja de laurel.
1 diente de ajo.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
75 gr. de queso parmesano rallado.

Elaboración

Calentaremos en una sartén la mantequilla y doraremos la cebolla y el diente de ajo, bien picados.

Cuando empiecen a tomar color (unos 15 a 20 minutos), agregaremos la carne de cerdo picada, dejándola dorar.

A continuación, verteremos la copita de jerez, removiéndolo todo.

Seguidamente añadiremos el tomate triturado y el trocito de pimiento picante. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

Retiraremos el trocito del pimiento picante cuando esté en su punto.

Coceremos los espaguetis, en una olla con abundante agua hirviendo, con 1 chorrito de aceite de oliva, 1 hoja de laurel y sal. Los dejaremos cocer, el tiempo que nos indique el envoltorio.
Los escurriremos, retirando la hoja de laurel y poniéndolos en una fuente de servir, mezclándolos con las aceitunas previamente escaldadas y cortadas a trocitos, y la salsa de tomate y carne.

Los serviremos acompañados del queso rallado, servido aparte.