Por el título de la receta, no os fiéis, ya que no son los caracoles que todo el mundo conoce. Estos son pasta. Eso sí, vamos a preparar un plato para chuparse los dedos, lo vamos a combinar con una salsa a base de tirabeques, cebolletas, jamón serrano y nata líquida.
Ingredientes
300 gr. de caracoles (pasta).
250 gr. de tirabeques.
6 lonjas de jamón serrano.
6 cebolletas tiernas.
50 gr. de mantequilla.
200 gr. de nata líquida.
sal.
pmienta negra.
queso parmesano rallado.
Elaboración
Cortaremos el jamón serrano en tiras.
Lavaremos las cebollas tiernas y las cortaremos en cuartos.
Quitaremos las puntas de los tirabeques y los cortaremos por la mitad.
En una cacerola con la mantequilla, rehogaremos, a fuego lento, las cebollas y los tirabeques, durante unos 10 a15 minutos, salpimentándolos.
Añadiremos las tiritas de jamón y la nata líquida, calentándolo, sin dejarlo hervir.
Coceremos los caracoles, en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos.
Los escurriremos, agregándolos a la cacerola, mezclándolos con la salsa.
Los serviremos bien calientes, acompañados del queso parmesano rallado aparte.