La manera más sencilla de cocinar unos espaguetis, con tan solo el aporte del ajo y el perejil. Rápido de preparar y barato. Eso sí, escogeremos un ajo de calidad y el perejil bien fresco.
Ingredientes
500 gr. de espaguetis.
5 dientes de ajo morado.
perejil.
0,75 dl. de aceite de oliva extra virgen.
sal.
pimienta negra en grano.
queso rallado (opcional).
Elaboración
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada, dejándola al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
Mientras cuece la pasta, freiremos en una sartén con aceite de oliva, a fuego suave, los ajos cortados en rodajitas. Deben de quedar ligeramente dorados, no quemados, pues nos amargarían.
Una vez cocida la pasta, la escurriremos, no demasiado, en una fuente de servir, le añadiremos el sofrito de los ajos de inmediato y lo mezclaremos con abundante perejil bien picado.
Finalmente lo espolvorearemos con pimienta negra recién molida y lo acompañaremos de una ramita de perejil y el molinillo de moler la pimienta, por si algún comensal quisiera más.
Opcionalmente podemos acompañarlos de queso rallado.