Una vez más, vamos a elaborar un excelente plato de espaguetis. Esta vez los mezclaremos con una deliciosa salsa que haremos con tomate, ajo y cebolla, a la que incorporaremos el rape y el perejil.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de espaguetis.
1 cola de rape pequeña.
500 gr. de pulpa de tomate, pelado sin semillas y escurrido.
75 ml. de aceite de oliva virgen extra.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
1 ramito de perejil.
1 cazo pequeño de caldo de pescado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
En una cazuela grande con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, pelada picada finamente, y los dientes de ajo pelados y enteros.
Cuando la cebolla empiece a coger color (unos 15 minutos), retiraremos los dientes de ajo y agregaremos el tomate, pelado y sin semillas, cortado a trocitos, dejándolos sofreír unos 5 minutos.
Seguidamente, verteremos el caldo de pescado, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 10 minutos.
Incorporaremos el rape, sin espinas y cortado a daditos, a la salsa, además del perejil picado finamente, dejándolo cocer 10 minutos más, salpimentándolo.
Mientras, coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo ligeramente salada, removiéndolos de vez en cuando, hasta que estén al dente.
Una vez cocida, la escurriremos y la agregaremos a la cazuela con la salsa, dejándola unos minutos, dándole vueltas, para que se mezclen los sabores.
Presentar en la misma cazuela.