The Cook Monkeys

Espalda de cordero al anís

Esta forma tan peculiar de cocinar unas excelentes espaldas de cordero, hacen que sus carnes, aparte de mejorar su sabor, aparecerán los aromas del anís. Un plato que lo podemos encontrar en muchos de los excelentes restaurantes que hay en tierras castellanas. Acompañar el plato con un buen Ribera de Duero.

Ingredientes

2 espaldas de cordero.
4 estrellas de anís.
1 rama de canela.
1 cabeza de ajos.
1 cebolla grande.
2 tomates.
6 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Colocaremos las 2 espaldas de cordero, salpimentadas, en una bandeja de horno junto con el anís estrellado, la ramita de canela, la cabeza de ajos entera partida por la mitad, la cebolla y los tomates troceados por la mitad.

Lo regaremos con el aceite de oliva, introduciéndolo en el horno, previamente calentado a 200º C., durante 45 a 60 minutos.

Servirla caliente.