The Cook Monkeys

Dorada a la Forestière

Un estilo muy sencillo de cocinar una buena dorada salvaje. También podemos emplear doradas de ración. Las cocinaremos junto con los champiñones, regados con el vino blanco y el caldo de pescado. Una manera muy exquisita.

Ingredientes

Para 4 personas
1 dorada de 1 kg. aproximadamente.
250 gr. de champiñones.
125 ml. de vino blanco.
125 ml. de caldo de pescado.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de perejil picado.
pimienta blanca molida.
sal.

Elaboración

Salpimentaremos la dorada, la untaremos con aceite de oliva y la doraremos a la plancha por ambos lados.

En una bandeja de horno, pondremos una base de champiñones cortados en láminas y los espolvorearemos por encima con el perejil picado.

Añadiremos el vino blanco y el caldo de pescado.

Pondremos encima la dorada y taparemos la bandeja con papel de aluminio.

Precalentaremos el horno a 180 °C . e introduciremos la bandeja en él, dejándolo cocer durante 30 minutos.

Servirlo caliente.