Este plato, para aquellos que en su niñez, vieron esos dibujos de Kunfú Panda, salía como figuraba esta comida en algunas de sus escenas. No obstante es una manera de convencer a nuestros niños de la importancia de comer vegetales.
Ingredientes
350 gr. de almejas.
4 zanahorias pequeñas.
100 gr. de judías verdes.
280 gr. de fideos chinos al huevo o de arroz.
100 gr. de mazorcas mini de maíz en conserva.
30 gr. de salsa de soja.
50 gr. de piñones.
sal.
Elaboración
Pondremos las almejas en agua con sal abundante, durante 1/2 hora, para que se limpien bien.
Luego las escurriremos y las pondremos en una cazuela con 1/2 vaso de agua mineral, las taparemos y las llevaremos a ebullición, hasta que se abran.
Las retiraremos y separaremos la carne de sus conchas, reservando 4 almejas con su concha, para decorar.
Pelaremos y trocearemos las zanahorias, dándoles formas diversas (estrellas, cuadrados, triángulos, etc.) ayudados con moldes.
Cortaremos las judías verdes en tiras finas.
Calentaremos el agua en un cazo y, cuando arranque el hervor, incorporaremos las judías verdes y las zanahorias, dejándolas cocer durante 5 minutos, las escurriremos y colaremos, reservándolas.
En un cazo coceremos los fideos chinos según nos indique el fabricante.
Calentaremos el aceite en una sartén grande, añadiendo las judías verdes, las zanahorias, las almejas sin conchas, el maíz cortado en trozos y los fideos escurridos.
Los removeremos durante 2 minutos, añadiéndole después la salsa de soja y los piñones, salteándolos 1 minuto más.
Lo serviremos caliente adornado de las almejas reservadas con su concha.