The Cook Monkeys

Espalditas de cordero al curry

Las espalditas de cordero, son una e las partes más sabrosas del cordero. Toda la carne que está cerca del hueso, contiene poca grasa y es más exquisita. Hoy prepararemos una receta en la que las guisaremos troceadas con el s abor y el aroma del curry.

Ingredientes

Para 6 personas
2 espaldas de cordero cortadas a trozos pequeños.
2 cebollas medianas.
3 cucharadas de curry.
50 gr. de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
1 hoja de laurel.
1 ramito de tomillo.
caldo de carne.
sal.
pimienta negra.
3 manzanas reinetas.
Para acompañar:
500 gr. de arroz de grano largo cocido.

Elaboración

En una cazuela con la mantequilla, saltearemos los trozos de carne.

Salpimentaremos y cuando esté dorada, añadiremos la cebolla rallada y el curry.

Una vez todo dorado, esparciremos por encima la harina, cubriéndola con el caldo de carne, agregando el laurel y el tomillo.

Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que la carne esté blanda.

Pelaremos y cortaremos las manzanas a cuartos y las añadiremos al guiso, 10 minutos antes de servir.

Lo acompañaremos con arroz hervido.