The Cook Monkeys

Espárragos con ahumados y salsa tártara

Como emplearemos espárragos blancos en conserva, este sabroso entrante, podemos elaborarlo en cualquier época del año. Además el solo hecho de emplear los ahumados, aun les da mucho más sabor. Los acompañaremos con una salsa tártara.

Ingredientes

12 espárragos blancos
1 paquete pequeño de salmón ahumado
1 paquete pequeño de bacalao humado
1 paquete pequeño de atún ahumado
1 bote de mayonesa de 250 gr.
1/2 cebolla
50 gr. de pepinillos encurtidos
25 gr. de alcaparras
1 ramillete de perejil picado

Elaboración

Envolveremos los espárragos con el salmón, el bacalao y el atún ahumados, de forma escalonada, para darle una presentación más bonita .

Para preparar la salsa tártara, pondremos la mayonesa en un bol, agregaremos el pepinillo y las alcaparras, escurridos y picados muy finamente, y mezclaremos todo bien.

Añadiremos el perejil y la cebolla muy picados y lo volvemos a mezclar.

Acompañaremos los espárragos con la salsa.