The Cook Monkeys

Espárragos con vinagreta de fresones

Si queremos obtener un resultado más sabroso, procurad cuando sea la temporada de espárragos, o sea, en primavera, emplead espárragos frescos, no tiene ni punto de comparación. No obstante como disponemos de espárragos en conserva, podemos degustarlos todo el año.

Ingredientes

Elaboración

  • Empezaremos haciendo una vinagreta de fresas.
  • Lavaremos los fresones y los cortaremos a trocitos.
  • Los pondremos en una cazuela, añadiremos el azúcar y el vinagre y lo coceremos durante 10 minutos.
  • Pondremos todo en un vaso batidor junto con el aceite de oliva. Lo trituraremos y lo colaremos.
  • Serviremos en un plato llano los espárragos acompañados con un poco de brotes de canónigos.
  • Los r ociaremos con la vinagreta de fresones.