Un plato muy tradicional del recetario japonés. Generalmente, son elaboraciones con ingredientes sencillos . Muchos de estos ingredientes, los encontraremos en tiendas especializadas, de las que cada vez más encontramos en las grandes ciudades.
Ingredientes
Para 2 personas
4 porciones de fideos udon hervidos
7 tazas de caldo dashi
2 muslos de pollo
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1/2 cucharadita de sal
80 gr. de curry japonés
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de agua mineral
1/2 cebolleta
Elaboración
Cortaremos el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Cortaremos la cebolla y la zanahoria en trozos delgados.
Calentaremos una cazuela y saltearemos el pollo, la cebolla y la zanahoria.
Añadiremos el caldo dashi a la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, hasta que los ingredientes se ablanden (unos 10 a 15 minutos).
Agregaremos la salsa de curry a la sopa, llevándola a ebullición.
Incorporaremos la harina, diluida con 2 cucharadas de agua mineral, para espesar un poco el caldo.
Añadiremos los fideos udon en la sopa de curry y apagaremos el fuego.
Verteremos la salsa de soja en la sopa de fideos udon y la rociaremos con la cebolleta troceada, por encima.