Un plato muy tradicional del recetario japonés. Generalmente son elaboraciones con ingredientes sencillo. Muchos de estos ingredientes, los encontraremos en tiendas especializadas, de las que cada vez más encontramos en las grandes ciudades.
Ingredientes
Para 2 personas
4 porciones de fideos udon hervidos
7 tazas de caldo dashi
2 muslos de pollo
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1/2 cucharadita de sal
80 gr. de curry japonés
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de agua mineral
1/2 cebolleta
Elaboración
Cortaremos el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Cortaremos la cebolla y la zanahoria en trozos delgados.
Calentaremos una cazuela y saltearemos el pollo, la cebolla y la zanahoria.
Añadiremos el caldo dashi a la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, hasta que los ingredientes se ablanden (unos 10 a 15 minutos).
Agregaremos la salsa de curry a la sopa, llevándola a ebullición.
Incorporaremos la harina, diluida con 2 cucharadas de agua mineral, para espesar un poco el caldo.
Añadiremos los fideos udon en la sopa de curry y apagaremos el fuego.
Verteremos la salsa de soja en la sopa de fideos udon y la rociaremos con la cebolleta troceada, por encima.