Vamos a empezar la temporada de setas y podemos aprovecharla, para elaborar este suculento plato de fideos, donde añadiremos cualquier tipo de seta de temporada, aunque en nuestro caso hems empleado setas de cultivo.
Ingredientes
500 gr. de fideos del nº 2
4 dientes de ajo
perejil
500 gr. de champiñones y moixernons
4 salchichas del país
2 pechugas deshuesadas
sal
aceite de oliva
1/2 l. de agua mineral
Elaboración
Ponemos los moixernons en remojo, los reservamos cuando estén blandos y reservamos el agua.
Salteamos en una sartén con un poco de aceite, los champiñones, con ajo y perejil.
Aparte, sofreiremos las pechugas de pollo deshuesadas, cortadas a dados pequeños y las salchichas troceadas también.
Lo mezclamos con los champiñones y los moixernons hidratados, reservándolos.
En una paellera con aceite, doramos los ajos, los reservamos.
Sofreimos los fideos, procurando que queden tostaditos.
Cuando los fideos estén dorados, echamos el agua de los moixernons, el sofrito de los champiñones, la pechuga de pollo y las salchichas, cubriendo los fideos con el agua hirviendo, dejándolos cocer unos 6 minutos más.