Fideuá de sepia y gambas

Una de las recetas más tradicionales, que podemos encontrar en muchos de los excelentes restaurantes que encontraremos en el litoral catalán. Lo normal es que se elabore con este tipo de fideos, pero también se elabora con fideos cabellín. De todas las maneras, es un plato muy sabroso.

Ingredientes

• 350 gr. de fideos gruesos especiales para fideuá
• 200 gr. de gambas peladas
• 200 gr de sepia limpia
• 1 l. de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento morrón
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• unas hebras de azafrán
• aceite de oliva
• sal

Elaboración