The Cook Monkeys

Filetes de cerdo con salsa de naranja

Con el acompañamiento que les estamos dando a estos filetes de cerdo, casi podemos considerarlo como plato único. Una vez que asemos los filetes de cerdo, los bañaremos con una salsa de naranja. Además los acompañaremos con unas verduras salteadas.

Ingredientes

Para 4 personas
8 filetes de carne magra de cerdo o lomo.
1 cucharada de tomate concentrado.
1 cucharada de vinagre de vino tinto.
2 cucharadas de miel.
1 cucharada de salsa Worcestershire.
2 tazas de caldo de carne.
2 cucharadas de fécula de maíz.
1 naranja (su zumo).
aceite.
sal.
pimienta negra molida.
200 gr. de guisantes.
200 gr. de zanahorias.
200 gr. de coles de Bruselas.
mantequilla.

Elaboración

Asaremos los filetes salpimentados en la plancha con un poco de aceite y los reservaremos en caliente.

Pondremos en una cazuela, el tomate concentrado, el vinagre, la miel, la mostaza, la salsa Worcestershire y el caldo de carne.

Cuando arranque a hervir, bajaremos el fuego, dejándolo cocer durante unos 10 minutos.

Desleiremos la fécula de maíz en el zumo de naranja y lo añadiremos a la salsa y, sin dejar de remover, la dejaremos cocer durante 1 minuto.

Cuando la salsa esté lista, la verteremos por encima de los filetes de cerdo y los acompañaremos con unas verduras, previamente cocidas y salteadas con mantequilla.