Una grata forma de acompañar unos buenos filetes de cerdo, con una salsa especial que haremos con las manzanas y remataremos el plato con unos tomates cherry.
Ingredientes
4 filetes de lomo de cerdo.
Para la salsa:
2 manzanas.
3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 cucharadita de azúcar.
1 ramillete de albahaca fresca.
6 cucharadas de aceite de olva.
sal.
pimienta blanca molida.
Para adornar:
4 tomatitos cherry
Elaboración
Freiremos los filetes de lomo de cerdo en la plancha.
Prepararemos la salsa mezclando en un bol, el vinagre, el azúcar y el zumo de limón.
Pelaremos y rallaremos las manzanas sobre el recipiente, batiéndolo enseguida para que no se nos ennegrezca la manzana.
Lavaremos las hojas de albahaca, las trocearemos muy finas y las incorporaremos a las manzanas.
Añadiremos el aceite de oliva, lo removeremos enérgicamente y sazonaremos con sal y pimienta blanca molida.
Presentaremos los filetes acompañados de esta salsa y adornado con unos tomatitos cherry abiertos por la mitad.