The Cook Monkeys

Filetes de lenguado a las hierbas

Ya partimos de un excelente pescado, para elaborar esta receta. Una vez que hemos frito los filetes de lenguado, los embadurnaremos con la mezcla de hierbas aromáticas, que les aportarán un gran sabor, dejándolos cocer brevemente en una cazuela con un poco de agua mineral.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de filetes de lenguado. (8 filetes)
1 diente de ajo.
1 ramito de perejil.
1 ramito de romero.
un poco de mejorana.
1 vaso de vino blanco seco (200 ml.).
4 cucharadas de aceite de oliva.
harina.
sal.
pimienta negra.

Elaboración

Suprimiremos la parte leñosa del romero y los pequeños tallos del perejil y trituraremos el resto, lo más fino posible, junto con el ajo y la mejorana.

Añadiremos el vino blanco sobre el triturado.

Una vez lavados y bien secados los filetes de lenguado, los salpimentaremos y pasaremos por harina.

En una sartén con aceite caliente, doraremos los filetes por ambos lados.

Bañaremos los filetes con la preparación anterior, dentro de una cacerola, añadiendo un poco de agua mineral , dejándolos cocer durante unos 5 minutos.
Servir calientes.