Un entrante muy agradable, el que haremos a base de calabacín. Una vez cocido, lo aplastaremos y mezclaremos con el queso, los huevos, el perejil y el ajo. Después haremos unos flanes individuales al baño María.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de calabacines.
2 huevos.
1 diente de ajo.
1 ramito de perejil.
40 gr. de harina.
50 gr. de mantequilla.
250 ml. de leche.
1 cucharada de queso parmesano rallado.
sal.
Elaboración
Coceremos los calabacines, lavados y troceados, en un olla con poca agua mineral y sal.
Una vez cocidos (de 10 a 15 minutos), los aplastaremos con un tenedor, poniéndolos en un recipiente, con el queso rallado, los huevos y el perejil y los ajos triturados.
En un cazo pequeño, derretiremos la mantequilla, añadiendo la harina, diluyéndola con la leche, sin dejar de remover, llevándola a ebullición, hasta conseguir una salsa bechamel.
Le agregaremos la preparación anterior de calabacines, mezclándolos bien y repartiéndolo en 4 moldes individuales.
Los coceremos al baño María en el horno precalentado a 190ºC. durante 20 minutos.
Los desmoldearemos y los acompañaremos con una ensalada de lechugas.