No está de más saborear este delicioso filtro, muy delicado y exquisito, que lo consumiremos antes de las comidas, como si fuese un aperitivo. Aprovecharemos la fiesta de Halloween para su elaboración, eso sí, debemos hacerlo al menos 15 días antes de la fiesta por su proceso de maceración. Las cantidades que ponemos en esta receta son para 2 botellas que se cierren bien, para no perder sus aromas.
Ingredientes
Para 2 botellas:
150 gr. de uvas pasas sultanas
12 frambuesas
12 ciruelas pasas
1 ramita de canela
1 trozo de jengibre
3 clavos de olor
1 manzana
1 l. de moscatel de buena calidad
1/2 l. de vino de Oporto
4 cucharadas de agua de azahar
5 cucharadas de miel pura de abeja
Elaboración
Esta receta la tenemos que elaborar unos días antes de Halloween, ya que necesita macerarse.
En un recipiente hondo de cristal, pondremos las uvas pasas, las frambuesas, las ciruelas pasas, la ramita de canela, el trozo de jengibre, enteros, la manzana partida en dos, los clavos de olor y añadiremos los vinos de moscatel y de Oporto.
Diluiremos la miel en el agua de azahar, agregándola a lo anterior, removiéndola suavemente, con una cuchara de madera.
Lo cubriremos con papel film, bien tapado, poniéndolo en lugar fresco a la sombra, durante 11 días.
Lo removeremos suavemente cada día una vez, volviéndolo a tapar.
Transcurridos los 11 días exprimiremos fuertemente los frutos y lo filtraremos con un colador de algodón.