Una receta más para elaborar unas sabrosas albóndigas. La que haremos a continuación, son unas que se preparan en Holanda, a las que, aparte de los ingredientes clásicos que se emplean, le añaden el queso Edam. Las cocinaremos en el horno y las acompañaremos con unas verduras cocidas. Nosotros hemos empleado puerro y zanahoria.
Ingredientes
Para 4 personas
40 gr. de miga de pan fresco.
3 cucharadas de agua mineral.
450 gr. de carne picada de cerdo.
1 cucharada de mostaza.
2 cucharadas de perejil picado.
175 gr. de queso de Edam rallado.
1 cucharadita de finas hierbas.
1 huevo.
150 ml. de vino tinto.
450 gr. de puerros.
4 zanahorias.
mantequila.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
En un bol, remojaremos la miga de pan con el agua mineral, durante 5 minutos.
Añadiremos la carne picada de cerdo, la mostaza, el perejil, el queso Edam, las hierbas aromáticas, el huevo, la sal y la pimienta, mezclándolo todo bien.
Formaremos las albóndigas con las manos, reservándolas en la nevera, durante 30 minutos.
Precalentaremos el horno a 180º C.
Untaremos con mantequilla una fuente de horno, colocando las albóndigas en una sola capa, introduciéndolas en el horno, durante 15 minutos.
Verteremos el vino tinto sobre ellas, continuando la cocción, durante 30 minutos más.
Mientras, c oceremos en abundante agua con sal, los puerros y las zanahorias, cortados en diagonal, hasta que estén tiernos (unos 10 a 15 minutos). Los escurriremos y mantendremos calientes.
Cuando las albóndigas estén listas, las serviremos de inmediato, acompañadas de las verduras.