The Cook Monkeys

Flammekueche con queso fresco de cabra

De hecho, esta elaboración se basa en una base de coca de manteca de cerdo, ya de por sí muy sabrosa. Pero con el complemento con el la que la acabaremos de cubrir, la hacer verdaderamente exquisita.

Ingredientes

150 gr. de queso de cabra fresco Soignon.
200 gr. de harina.
100 gr. de mantequilla.
1 huevo.
30 gr. de manteca de cerdo.
200 gr. de cebollas.
100 gr. de tocino.
50 gr. de nata líquida.
sal.
pimienta negra molida.
zumo de limón.

Elaboración

Mezclaremos la harina, la mantequilla, el huevo, la manteca de cerdo y la sal, hasta obtener una masa lisa.

Cubrirla con papel film transparente y dejarla reposar en la nevera, durante 2 horas.

Blanquearemos las cebollas, peladas y cortadas en juliana, y cortaremos el tocino en lonchas finas.

Mezclaremos el queso de cabra fresco con la sal, la pimienta y el zumo de limón, obteniendo una crema.

Extenderemos la masa fina sobre la bandeja de horno, untada con mantequilla.
Repartiremos la crema sobre la masa, adornándola con las cebollas blanqueadas y las lonchas de tocino.

Cocerla en el horno precalentado a 220ºC., durante unos 12 minutos.