De flanes, podemos escribir libros, pero el que vamos a pasar la receta, queda muy fino y suave, con el agradable sabor a naranja que le proporciona el azahar. Sencillo de elaborar y muy económico.
Ingredientes
6 yemas de huevo.
1 huevo.
1 l. de leche.
175 gr. de azúcar.
1 cucharadita de esencia de azahar.
Para el caramelo:
3 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de agua mineral.
Elaboración
Prepararemos un caramelo en un cazo con el azúcar y el agua.
Cuando esté moreno lo verteremos en un molde rectangular o en varios redondos individuales, moviéndolos para que se caramelice todo el fondo.
Pondremos en un bol el huevo entero y las yemas, batiéndolos.
Añadiremos la leche previamente hervida, el azúcar y la esencia de azahar, volviéndola batir, hasta obtener una mezcla homogénea.
Verteremos la mezcla en el molde rectangular o en los moldes individuales y los coceremos al baño María, en el horno precalentado a 170ºC., durante 55 minutos.
Los dejaremos enfriar y luego los reservaremos en la nevera, hasta la hora de consumirlos.