Para hacer este plato necesitaremos unos moldes individuales de aro. Después coceremos las patatas y el arroz, por separado, además de la fritura que haremos con el pollo, el tomate y el ajo. Lo acabaremos en el horno gratinándolos, una vez los hayamos cubierto con el queso rayado.
Ingredientes
200 gr. de arroz.
400 gr. de patatas.
2 pechugas de pollo.
1 bote de tomate triturado al natural (200 gr.).
50 ml. de leche.
2 dientes de ajo.
ramitas de perejil.
4 cucharadas de aceite de oliva.
50 gr. de queso rallado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
En una sartén con aceite caliente, incorporaremos los dientes de ajo picados, el tomate triturado, la sal y la pimienta negra, cocinándolo durante unos 15 minutos a fuego suave.
Agregaremos las pechugas de pollo picadas, dejándolas cocer 3 minutos más.
Herviremos las patatas en agua, peladas y troceadas.
Una vez cocidas las pasaremos por el pasapurés.
Añadiremos la sal, la pimienta y 1 huevo batido, mezclándolo bien.
Herviremos el arroz en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos.
Lo escurriremos y mezclaremos con el otro huevo batido con la leche.
Untaremos 4 moldes individuales con aceite y lo rellenaremos con una capa de la mezcla de arroz, otra capa de salsa de tomate y pollo, terminando con otra capa de la mezcla de patata.
Los espolvorearemos con queso rallado y los hornearemos en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos.