Una forma muy diferente de saborear unas excelentes espinacas frescas. También podemos emplear congeladas, aunque no tendremos el mismo sabor.
Ingredientes
500 gr. de espinacas.
5 cucharadas de aceite de oliva.
200 ml. de nata líquida.
2 huevos.
1 cucharadita de sal gruesa.
nuez moscada.
1 cucharada de mantequilla.
4 lonchas de bacon (opcional).
Elaboración
Lavaremos y secaremos las espinacas.
En una sartén, calentaremos 1 cucharada de aceite y saltearemos las espinacas por tandas, a fuego vivo, hasta que las hojas queden mustias, removiéndolas bien. Las pasaremos a un colador para escurrirlas.
Picaremos las espinacas gruesas.
Mezclaremos la nata líquida, los huevos, la sal y la nuez moscada en un bol, batiéndolo todo bien.
Añadiremos a la mezcla las espinacas y las removeremos bien.
Engrasaremos 4 flaneras individuales con mantequilla.
Pasaremos la mezcla de espinacas a las flaneras y las introduciremos al horno en una bandeja con agua, previamente calentado, a 180ºC. al baño María, hasta que cuaje, durante unos 30 minutos.
Opcionalmente podemos acompañarlos con una loncha de bacon frita.
Servir caliente.