Un plato con una presentación muy bonita, con diferentes colores y formas. Unos flanecitos que haremos de brócoli, zanahoria y calabacín.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 kg. de brócoli.
1/2 kg. de zanahorias.
1/2 kg. de calabacines.
9 huevos.
300 ml. de nata líquida.
mantequilla.
nuez moscada.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Lavaremos las verduras y las coceremos al vapor, separadamente.
Las batiremos después, también por separado, añadiendo a cada puré, 3 huevos batidos y 100 ml. de nata líquida, sazonándolos con sal, pimienta y nuez moscada.
Repartiremos los purés en modes de diferentes formas, previamente engrasados con mantequilla, para darle más vistosidad al plato, llenándolos 3/4 partes, cubriéndolos con papel de aluminio y cociéndolos en el horno precalentado a 220º C. al baño María, durante 30 minutos.
Cuando estén fríos, los desmold aremos, pudiéndolos acompañar con diferentes salsas (bechamel, roquefort, de tomate, etc.)