Si vais por las islas Baleares, os encontraréis en mucho de sus excelentes restaurantes, este delicioso postre. Muy sabroso y exquisito.
Ingredientes
Para la masa:
150 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
30 gr. de azúcar
1 yema de huevo
20 ml. de licor de anís
1 cucharadita de semillas de anís (matalauva)
sal
Para el relleno:
300 gr. de queso fresco de cabra
150 gr. de azúcar
3 huevos
100 ml. de leche
2 cucharadas de hierbabuena picada
azúcar glas (opcional)
Elaboración
Para hacer la masa, derretiremos la mantequilla al fuego o en el microondas.
Agregaremos una pizca de sal y las semillas de anís en la harina, mezclándolas.
Añadiremos, finalmente el huevo y el anís, formando una masa, dejándola reposar, envuelta con papel film, en la nevera durante al menos 30 minutos.
Para preparar el relleno, trituraremos o rallaremos el queso, mezclándolo con los huevos y el azúcar.
Añadiremos la leche tibia y la hierbabuena picada, mezclándola bien.
Precalentaremos el horno a 180º C.
Extenderemos la masa con la mano, en un molde redondo de unos 24 cm. de diámetro, pinchando la superficie con un tenedor.
Verteremos el relleno y lo hornearemos, durante 30 a 40 minutos, hasta que se dore y el centro esté cuajado (para comprobarlo, pinchar con un cuchillo o una aguja, si sale limpio, está listo).