Fondo de carne

Esta receta también nos interesa tener a mano, ya que a veces en muchos guisos, en los que intervienen carnes, aves o cazo, necesitamos un fondo de carne. Podemos guardarlo en un recipiente hermético en la nevera, unos días, pero también podemos congelarlo, de esta manera, nos durará más tiempo.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 3 l. de agua mineral.
• 1 codillo de ternera.
• 3 huesos de ternera (rodilla, tuétano, etc.).
• 1 puerro.
• 1 zanahoria.
• 1 nabo.
• 1 tronco de apio.
• 1 ramillete de perejil.
• sal.

Elaboración