Si tenemos la oportunidad de encontrar fresas del Maresme, como que son cultivadas al aire libre, no en invernaderos, tendremos la certeza de tener una fresa de calidad, más jugosa y sabrosa que la anterior. Las prepararemos, poniéndolas con azúcar, durante una hora. Después las mezclaremos con la menta, repartiéndolas en las copas, que luego llenaremos con el vino blanco seco. Si lo queremos más seco, emplearemos un Chardonnay. Si lo queremos más afrutado un Sauvignon blanc o un Verdejo.
Ingredientes
Para 8 personas
6 tazas de fresas.
1 taza de azúcar.
2 ramas de menta fresca.
3 tazas de vino blanco seco (Sauvignon Blanc, Chardonnay o Verdejo)
Elaboración
Lavaremos y limpiaremos bien todas las fresas, después quitaremos el peciolo de algunas de las fresas y cortaremos las grandes por la mitad.
Seguidamente agregaremos todos los trozos a un bol con el azúcar, cubriéndolo con papel film de cocina.
Dejaremos el bol con las fresas durante 1 hora reposar, a temperatura ambiente.
Cortaremos las hojas de menta, picándolas bien, después la incorporaremos a las fresas, antes de servir.
Para servirlas, dividiremos la fresas con menta en 8 vasos de vino o en vasos de cóctel.
Después verteremos el vino blanco en cada vaso, sobre las fresas y la menta.
Para terminar, cortaremos unas hojas de menta, poniéndolas encima de cada vaso.
Nota: Si queremos hacer este postre sin alcohol, remplazaremos el vino blanco por zumo de uva blanca, o mosto, y usaremos menos azúcar ( 2 cucharadas).