The Cook Monkeys

Fresitas flameadas a la pimienta

Como podemos encontrarnos en nuestros mercados estas fresitas, prepararemos este delicioso postre, caramelizándolas y mezclándolas con las almendfras. Después, para dar más vistosidad al postre, lo decoraremos con la nata montada a su alrededor.

Ingredientes

Para 4 personas
500 gr. de fresas.
1 limón (su zumo y su ralladura).
60 gr. de azúcar.
4 cucharadas de Cointreau.
3 cucharadas de coñac.
25 gr. de mantequilla.
1 pellizco de pimienta blanca molida.
35 gr. de almendras crudas peladas.
Para la guarnición:
200 ml. de nata líquida.
1 cucharada de agua mineral.
hojas de menta fresca.

Elaboración

Lavaremos las fresas.

En una sartén, calentaremos la mantequilla y el azúcar, añadiendo la mitad del zumo de limón, dejándolo caramelizar.

Añadiremos el resto del zumo de limón, las ralladuras de su piel, las almendras crudas peladas y las fresas.

Las rociaremos con el coñac, el Cointreau y la pimienta blanca, flameándolas.

Montaremos la nata (la nata debe estar muy fría de la nevera) con la batidora, con 1 cucharada de agua mineral.

Una vez montada la pondremos en una manga pastelera con la boquilla rizada.

Decoraremos el plato poniendo a su alrededor la nata y adornándolas con unas hojitas de menta fresca.