Aunque no sea temporada de fresas en nuestro país, ya veréis, ahora que se acercan estas fiestas aparecen en el mercado milagrosamente. Si es así, podemos preparar este delicioso postre, en el que combinaremos con una deliciosa crema catalana unas fresas.
Ingredientes
500 gr. de fresones.
2 cucharadas de azúcar.
Para la crema catalana:
8 cucharadas de leche condensada.
400 ml. de agua mineral.
1 cucharadita de harina de maíz.
1 palito de canela.
4 yemas de huevo.
azúcar.
Elaboración
Limpiaremos los fresones y los cortaremos a trocitos.
Los espolvorearemos con el azúcar, reservándolos.
Disolveremos la harina de maíz en un poco de agua fría y agregaremos las yemas de huevo, mezclándolos bien.
Pondremos en un cazo, al fuego, la leche condensada y 400 ml. de agua mineral y la canela.
Cuando esté caliente, retiraremos la canela y verteremos la leche sobre las yemas, poco a poco, removiéndolo continuamente.
Pondremos el cazo de nuevo en el fuego y lo coceremos al baño María, hasta que la crema espese, sin dejar de remover.
Colocaremos los fresones en recipientes individuales, cubriéndolos con la crema y dejándolos enfriar.
Espolvorearemos azúcar por encima y quemaremos la superficie con el hierro adecuado muy caliente o bien con un soplete de cocina, como se hace hoy en día .