The Cook Monkeys

Fritada de verduras

Para esta receta, procuraremos emplear verduras y hortalizas de temporada, siempre las que más nos apetezcan. Una vez cocidas ligeramente, con excepción de los pimientos verdes, los rebozaremos y freiremos. Un plato muy agrada ble, por la diversidad de sabores y texturas con las que nos encontraremos.

Ingredientes

Para 4 personas
4 alcachofas.
1 coliflor.
16 coles de Bruselas.
4 zanahorias pequeñas.
4 pimientos verdes medianos.
4 tomates.
Para el rebozado:
100 gr. de harina.
1 cucharada de levadura en polvo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de vinagre.
agua mineral.
aceite para freir.

Elaboración

Prepararemos el rebozado, mezclando la harina, el aceite de oliva, la levadura en polvo, el bicarbonato, el vinagre y agua mineral necesaria, para que quede una masa muy líquida, dejándola reposar 30 minutos.

Limpiaremos todas las verduras, hirviendo ligeramente la coliflor separada en ramitos, las alcachofas cortadas en gajos, las zanahorias y las coles de Bruselas (unos 10 minutos cada una).

Dejaremos los pimientos verdes enteros y crudos.

Cortaremos los tomates por la mitad y las berenjenas en rodajas.

Calentaremos abundante aceite y cuando esté muy caliente, mojaremos todas las verduras, friéndolas, hasta que estén doradas y crujientes.
Servirlas recién hechas.