Vamos a preparar un plato muy sencillo de patatas. Las cortaremos en rodajas y las freiremos. Después las cubriremos con una crema elaborada con cebolla, mostaza verde, vino de oporto, ajo y perejil, que nos aportará un grato sabor
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de patatas de tamaño regular.
1 cebolla.
1 cucharada de mostaza verde.
1 dl. de crema de leche.
1 copa de oporto.
3 cucharadas de perejil picado.
1 diente de ajo.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1/2 cm. Las freiremos en abundante aceite, no muy caliente, para que queden blandas. Las escurriremos y pondremos en una fuente de servir.
Verteremos en un cazo 3 cucharadas de aceite, donde rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté blanda, pero sin que llegue a dorarse (unos 15 a 20 minutos, a fuego lento).
Añadiremos a la cebolla, la mostaza, el oporto, el perejil y el ajo picados. Comprobaremos el punto de sal, dejándolo cocer, unos 3 minutos.
Incorporaremos la crema de leche, batiendo el conjunto con las varillas, vertiendo esta salsa verde, por encima de las patatas.