The Cook Monkeys

Fritura de pollo con algas

Otro de los platos tradicionales de la cocina japonesa, donde maceraremos unos filetes de pechuga de pollo, en una preparación a base de salsa de soja, mirin y jengibre. Después los freiremos y acompañaremos con otros ingredientes.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 kg. de filetes de pechuga de pollo
60 ml. de salsa de soja
60 ml. de mirin
1 trozo de jengibre rallado
rodajas finas de pepino
1 lámina de nori picada
aceite para freír
jengibre encurtido
40 gr. de fécula de maíz
Para acompañar:
arroz blanco cocido

Elaboración

Cortaremos en trozos los filetes de pechuga de pollo, y los pondremos en un cuenco.

Mezclaremos la salsa de soja, el jengibre y el mirin.

Verteremos la mezcla sobre el pollo y lo removeremos, hasta que todos los trozos estén bien mojados. Los dejaremos macerar durante 20 minutos y los escurriremos.

Mezclaremos el nori con la fécula de maíz y luego lo combinaremos con el pollo.

Calentaremos en una cacerola el aceite, a fuego medio, y freiremos el pollo hasta que este bien dorado.

Lo escurriremos y serviremos con arroz, rodajas de pepino y jengibre encurtido.