The Cook Monkeys

Fruta escarchada de primavera

Una manera muy sencilla de escarchar unas frutas, aprovechando su temporada. Aunque hoy en día, disponemos de frutas que eran de temporada, casi todo el año. Con esta elaboración, podemos guardar las frutas escarchadas en botes herméticos, durante mucho tiempo.

Ingredientes

1 clara de huevo.
200 gr. de cerezas.
4 melocotones.
4 albaricoques.
2 rajas de melón.
azúcar glass.
gotas de Cointreau.

Elaboración

Batiremos la clara a punto de nieve y cubriremos con ella todas las frutas peladas, deshuesadas y troceadas.

Las dejaremos reposar unos minutos y antes de que se sequen las pasaremos por el azúcar glas.

Las pondremos sobre un papel absorbente y las salpicaremos con unas gotas de Cointreau.

Una vez secas ya podemos servirlas.

Podemos conservarlas en botes herméticos, dado que, se conservan durante bastante tiempo.