Prepararemos un entrante muy refrescante, con uno tomates un poco grandes, que rellenaremos con mucho cuidado con un preparado a base de atún, huevo duro, cebolla y lechuga,aliñado con la mayonesa.
Ingredientes
Para 4 personas
4 tomates rojos maduros.
1 lechuga mediana.
2 huevos cocidos.
200 gr. de atún.
1 cebolla.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
vinagre.
1 cucharada de alcaparras.
4 cucharadas de mayonesa.
sal
Elaboración
Lavaremos y picaremos las hojas de lechuga, muy finitas y las dejaremos escurrir.
Picaremos muy finos, los huevos cocidos, el atún y la cebolla.
Lo pondremos todo junto en un bol, además de la lechuga picada, lo sazonaremos con sal.
Añadiremos las alcaparras, un poco de pimienta negra, vinagre, aceite de oliva, removiéndolo muy bien.
o mezclaremos luego con la mayonesa.
Cortaremos la tapa de los tomates y ayudados de una cucharilla los vaciaremos, rellenándolos luego con la preparación anterior y poniéndoles la tapa encima.