Un entrante muy típico de la cocina oriental, muy original, ya que rebozaremos unas gambas con unos fideos chinos. Luego las mojaremos en la salsa de soja. Una combinación muy sabrosa.
Ingredientes
Para 4 personas
8 gambas frescas grandes
150 gr. de fideos chinos
1/4 l. de agua mineral helada
salsa de soja
jengibre fresco rallado
aceite para freír
1/4 lámina de nori, cortada en 4 tiras
125 gr. de harina
1 yema de huevo
Elaboración
Pelar las gambas y quitarles el intestino.
Hacerles un corte en la parte inferior.
Cortar el nori en finas tiras.
Poner en un bol, harina, yema de huevo y agua mineral. Mezclar.
Cortar los fideos a la misma longitud que las gambas.
Poner las gambas en una tabla de madera.
Rebozar las gambas con esta mezcla, y colocarlas encima de los fideos, apretándolas, para que queden pegados los fideos a la gamba.
Liar con una tira de nori en el centro, humedecer con un poco de agua y presionar.
Poner a calentar en una sartén con aceite, y ponerlas a freír, hasta que se doren los fideos.
Servir caliente con jengibre rallado y salsa de soja.