Seguimos con la cocina japonesa. Esta vez haremos una sopa de fideos secos a los que le agregaremos un caldo hecho con los ingredientes señalados en la receta.
Ingredientes
1/4 kg. de lomo de cerdo cortado en tiras
1/2 kg. de fideos secos
1 l. de agua mineral
3 cucharaditas de dashi granulado
2 puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
125 ml. de salsa de soja japonesa
4 cebolletas picadas finas
2 cucharadas de mirin
Elaboración
Llevar a ebullición una cacerola con agua mineral, incorporando los fideos, dejándolos cocer hasta que estén blandos, el tiempo que nos indique el fabricante.
Escurrirlos y cubrirlos, para que se mantengan calientes.
Llevar a ebullición el dashi y el agua mineral mezclados en una cacerola.
Añadir los puerros cortados en rodajas y dejar cocer todo, durante 7 minutos.
Agregar la salsa de soja japonesa, el mirin, las cebolletas picadas finas y el lomo de cerdo cortado en tiras. Dejar hervir hasta que la carne este cocida (unos 20 minutos).
Depositar los fideos en un bol y verter la sopa encima.