Una receta innovadora por la influencia oriental hecha de una manera occidental. Poco a poco vamos incrementando las ideas orientales a nuestra cultura.
Ingredientes
20 gambones
4 cucharadas de salsa de tamarindo
1 cebolla grande
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de azúcar moreno
1 diente de ajo
pimienta negra molida
aceite de girasol
sésamo blanco y negro
1 paquete de fideos chinos
Elaboración
Calentaremos en un wok o en una sartén aceite de girasol y añadiremos la cebolla cortada finamente, la rehogaremos durante 3 minutos.
Le añadiremos un diente de ajo picado y las colas de los gambones peladas, las doraremos durante 5 minutos.
Le añadiremos la salsa de tamarindo , la salsa de pescado y el azúcar moreno, dejaremos que espese la salsa durante 5 minutos.
Pondremos una olla con agua y cuando empiece hervir echaremos los fideos sólo 1 minuto y escurrimos.
En una sartén con aceite de girasol freiremos los fideos, los iremos removiendo para que se doren. Los pondremos a escurrir encima de papel de cocina para que absorba todo el aceite.
Emplataremos en una bandejita. Pondremos de base los fideos y encima 5 gambones con sésamo blanco y negro encima.