The Cook Monkeys

Garbanzos con coles de Bruselas

Debemos recordar que, para cocer los garbanzos, así como que en otras legumbres partimos de agua fría, con los garbanzos los coceremos poniéndolos cuando el agua esté hirviendo. Esta vez los combinaremos con unas coles de Bruselas y tacos de jamón serrano.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de garbanzos.
1/4 kg. de coles de Bruselas.
125 gr. de jamón serrano en tacos.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
aceite de oliva.
sal.
mantequilla.

Elaboración

Pondremos en remojo los garbanzos la noche anterior.
Los pondremos a cocer en una olla con agua hirviendo, junto con la cebolla y los ajos bien picados y 1 chorro de aceite, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 2 horas. Si los cocemos en una olla exprés, emplearemos la tercera parte del tiempo. Sazonaremos con sal.

Media hora antes de terminar la cocción, incorporaremos las coles de Bruselas y el jamón cortado en tacos gruesos.

Una vez cocido todo, lo escurriremos y saltearemos en una cazuela con un poco de mantequilla.