Una buena cazuelita de garbanzos, con sus tropezones de morcilla y hortalizas.
Ingredientes
400 gr. de garbanzos.
1/2 col.
1 morcilla de arroz.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 puerro.
2 patatas.
1 pastilla de caldo.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Pondremos los garbanzos en remojo, la noche anterior.
Los escurriremos y pondremos en una olla, cubriéndolos con agua fría y sal, dejándolos cocer, durante 1 hora, a fuego suave.
Rehogaremos la cebolla, la zanahoria y el puerro, picados, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Lo agregaremos a la olla con los garbanzos junto con la col cortada en tiritas y las patatas peladas y troceadas, además de la pastilla de caldo desmenuzada, continuando la cocción, hasta que los garbanzos estén tiernos, unos 30 minutos más.
Cortaremos la morcilla de arroz en rodajas gruesas y la freiremos en una sartén con un poco de aceite, añadiéndolas a los garbanzos en el momento de servir.