The Cook Monkeys

Crema de legumbres

Una fina y deliciosa crema, la que vamos a detallar a continuación. Emplearemos alubias blancas y garbanzos cocidos además de puré de patata , mezclados con los sabores de los puerros, las zanahorias y el apio. También podemos adornarlo con unos picatostes de pan frito o con tocino frito cortado en daditos.

Ingredientes

Para 4 personas
250 gr. de alubias blancas cocidas.
250 gr. de garbanzos cocidos.
1/2 paquete de puré de patatas.
3 puerros.
3 zanahorias.
1 tronco de apio.
Para acompañar:
100 gr. de tocino magro (opcional).
picatostes de pan frito (opcional).
aceite de oliva

Elaboración

Cortaremos los puerros, las zanahorias y el apio en trocitos y los coceremos en una olla con 1/4 l. de agua mineral con sal, durante 45 minutos.

Añadiremos las alubias y los garbanzos cocidos, cociéndolos 10 minutos más.

Lo pasaremos por el pasapurés, agregándole los copos de puré de patata, mezclándolos bien.

Podemos acompañarlo con unos picatostes de pan frito o con tocino, cortado en cuadritos pequeños, fritos en una sartén sin aceite, hasta que estén dorados. Los incorporaremos en el momento de servir la crema de legumbres.
Servir caliente.