The Cook Monkeys

Gazpacho de cerezas

Como que vamos a tener pronto cerezas de temporada, aunque hoy en día, gracias a la globalización, podemos considerar que las tenemos todo el año. Vamos a preparar un delicioso postre, lleno de vitaminas y minerales, con ellas, un gazpacho, junto con las frambuesas, el zumo de naranja y el azúcar moreno. Un postre muy apropiado ahora que viene el verano; muy fresquito después de una buena comida o para tomarlo a media tarde

Ingredientes

Para 4 personas
500 gr.de cerezas.
250 gr. de frambuesas.
8 naranjas (su zumo).
2 cucharadas de azúcar moreno.
menta fresca (para decorar).

Elaboración

Lavaremos las cerezas, las secaremos y cortaremos por la mitad, retirándoles el hueso.

Lavaremos las frambuesas.

Exprimiremos las naranjas y pasaremos el zumo por un colador.

Reservaremos algunas cerezas y frambuesas para decorar, el resto, lo colocaremos en el vaso de la batidora, agregando el zumo de naranja y el azúcar moreno. Lo trituraremos hasta lograr una textura bien fina.

Meteremos el gazpacho en el frigorífico.

Lo serviremos bien frío en 4 boles o copas individuales, añadiendo las cerezas y frambuesas reservadas, decorándolas con las hojas de menta fresca.