Refrescante gazpacho con melón, una alternativa al gazpacho casero. Notaréis como su sabor es más suave que el gazpacho tradicional. Os animo a probarlo!!
Ingredientes
1 melón maduro.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento rojo.
1 tomate maduro.
25 gr. de miga de pan.
1 diente de ajo.
1 vaso de aceite de oliva.
1 chorro de vinagre de vino blanco.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos el melón longitudinalmente, lo despepitaremos y sacaremos la pulpa.
Pelaremos y cortaremos, la cebolla, el diente de ajo, el tomate y cortaremos el pimiento rojo.
Pondremos todo en la batidora, junto con el aceite de oliva, la miga de pan y el chorro de vinagre blanco, triturándolo, hasta obtener una crema fina.
Lo sazonaremos con sal y pimienta negra a nuestro gusto, volviéndolo a batir si hiciese falta.
Lo reservaremos en el frigorífico, hasta el momento de servir.