The Cook Monkeys

Gazpacho de sandía

Como que llevamos días teniendo en el mercado sandías, nos permitimos elaborar un gazpacho con esta refrescante fruta. Lo haremos junto con los pimientos, el ajo, el pan del día anterior, y como siempre, el agua mineral, el aceite de oliva y el vinagre, aromatizado con el comino.

Ingredientes

1 kg. de tomates maduros
2 pimientos rojos
300 gr. de sandía sin pepitas
1 diente de ajo
150 gr. de pan del día anterior
1 tacita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de vinagre de jerez
1/2 cucharadita de comino
sal
800 ml. de agua mineral
hojas de menta o hierbabuena fresca

Elaboración

Lavaremos toda la verdura y la pondremos en un bol junto al pan, siempre del día anterior, la sandía, de la que previamente se habrán eliminado las pepitas y el resto de ingredientes.
Pasarlo por la batidora, hasta conseguir una textura homogénea. Colarlo.

Servirlo en plato hondo o en bol.

Decorarlo con trozos de sandía y unas hojas de menta o de hierbabuena.