Muchas veces creemos que un cóctel suele ser solo una bebida y no es así. Es una mezcla de cosas, sean del tipo que sean. El cóctel que presentamos es a base gambas, combinadas con pomelo, aguacate, zumo de limón y brandy.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de gambas congeladas peladas.
2 aguacates.
2 pomelos.
2 limones (su zumo).
2 cucharadas de brandy.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
menta fresca.
Elaboración
Descongelaremos las gambas poniéndolas en un recipiente, salpimentándolas ligeramente y rociándolas con el zumo de 1/2 limón.
Partiremos los aguacates por la mitad, les retiraremos el hueso y la piel y los cortaremos a dados, rociándolos con el zumo de la otra mitad de limón.
Pelaremos los pomelos, eliminándoles la piel blanca. Cortaremos la pulpa a dados.
En una ensaladera pondremos las gambas, los pomelos, los aguacates, rociándolos con el brandy y aliñándolos con el aceite de oliva y el zumo de limón.
Lo salpimentaremos y adornaremos con unas hojas de menta fresca.