Aunque muchas personas lo desconocen, tenemos muchas flores cuyos pétalos se aprovechan para obtener platos muy sabrosos, helados, sorbetes o granizados. Nosotros vamos a elaborar un granizado, aprovechando pétalos de rosas. Extraordinariamente fino y exquisito. Eso sí, recomendamos siempre el empleo de agua mineral, para no aportar sabores desagradables.
Ingredientes
Para 2 personas:
200 ml. de agua mineral.
75 gr. de azúcar.
10 rosas rojas.
5 gotas de esencia de rosas.
2 gotas de colorante rojo.
Elaboración
Pondremos un cazo al fuego con el agua mineral y el azúcar, hasta que arranque el hervor y sin dejar de remover, dejándolo cocer, durante 5 minutos, hasta obtener un jarabe.
Deshojaremos todos los pétalos de las rosas, menos una, lavándolos bien.
Los incorporaremos al jarabe, con el cazo fuera del fuego, y los dejaremos infusionar, durante 20 minutos.
Licuaremos los pétalos junto con el jarabe, las gotas de esencia de rosas y el colorante rojo.
Lo verteremos en un recipiente y lo introduciremos en el congelador, hasta que haya cuajado, raspándolo con un tenedor, cada 30 minutos, dos o tres veces.
Serviremos el granizado, adornado con el pétalo de rosa reservado.