The Cook Monkeys

Guisantes a la francesa

Como que ya tenemos encima los guisantes frescos, podemos elaborar esta sencilla y sabrosa receta. También podemos elaborarla en cualquier época del año, empleando guisantes congelados, pero no es lo mismo, el sabor dulzón de esta legumbre, no se aprecia en los congelados.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de guisantes frescos desgranados.
1/2 lechuga.
3 cebollitas tiernas.
50 gr. de mantequilla.
50 gr. de jamón del país.
15 gr. de azúcar.
15 gr. de harina.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

En una cacerola, derretiremos la mantequilla, rehogando en ella las cebollitas cortadas a dados pequeños.

Agregaremos la lechuga cortada en juliana, sazonándolo con sal, azúcar y pimienta negra.

Incorporaremos los guisantes desgranados y el jamón cortado a trocitos, rociándolos con 1 vaso de agua mineral y la harina, removiéndola un poco. Taparemos la cazuela con un plato lleno de agua y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 45 minutos.
Servir caliente.