Guisantes con salsa verde y huevo pochado
En nuestro país tenemos unos excelentes guisantes, con los cuales podemos preparar este excelente plato, al que agregaremos un huevo pochado.
Ingredientes
- Para 2 personas
- 500 gr. de guisantes frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 cucharada de harina
- 1 l. de fumet blanco
- 2 huevos
- sal
- aceite de oliva
Elaboración
Desgranaremos los guisantes.En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, sofreiremos ligeramente los ajos bien picados y los guisantes desgranados, removiéndolos bien.Añadiremos el perejil picado y 1 cucharada de harina.Verteremos el fumet blanco, dejándolo cocer durante 12 minutosCascaremos los huevos encima de los guisantes dejándolos cocer 4 minutos más. Rectificaremos de sal al gusto. Servir de inmediato.