Esta receta podemos considerarla como plato único, por la cantidad de ingredientes. Es muy completa, un guiso de patatas, calamares y rape. Un plato muy marinero.
Ingredientes
Para 4 personas
1 Kg. de patatas
500 gr. de rape limpio de espinas y piel
2 calamares medianos
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 tomate rojo maduro
1 diente de ajo
1 vasito de vino blanco seco
1 limón (su zumo)
4 cucharadas rasas de aceite de oliva virgen
1 cucharada rasa de pimentón dulce.
Elaboración
Rallaremos la cebolla y cortaremos la zanahoria en daditos.
Pelaremos el tomate, cortándolo también en trocitos muy pequeños.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas muy gruesas.
En una cazuela con aceite, saltearemos las verduras, durante unos 15 minutos.
A continuación, agregaremos los calamares limpios y cortados en aros , las patatas y el pimentón, sin dejar de remover.
Verteremos el vino y lo cubriremos con agua mineral.
Cuando empiece a hervir, esperaremos 15 minutos y añadiremos el rape, cortado en trozos y regado con zumo de limón.
Tras unos 7 minutos, retiraremos del fuego, dejando reposar el guiso, unos 10 minutos.
Servir de inmediato en la misma cazuela.