Un plato muy popular de los países centro-europeos, como es el gulash, una carne de ternera guisada, que esta ez acompañaremos con pasta. También podemos acompañarlo con arroz blanco hervido.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de ternera (de la parte de la falda).
150 gr. de pasta (lacitos, por ejemplo).
1 cebolla.
1 pimiento verde.
3 dientes de ajo.
1 vaso de salsa de tomate.
1 vaso de vino tinto.
1 vaso de caldo de carne.
harina.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
2 hojas de laurel.
1 cucharada rasa de pimentón dulce.
perejil picado.
Elaboración
Pondremos los ajos, enteros y sin pelar, a dorar en una olla express.
Añadiremos la cebolla y el pimiento verde picados, los sazonaremos y dejaremos que se doren.
Cortaremos la carne en dados, salpimentándola.
La enharinaremos y la doraremos en una sartén con aceite.
Seguidamente la incorporaremos a la olla, rehogándola con los demás ingredientes.
Añadiremos la salsa de tomate, el vino tinto, el caldo de carne, el laurel, el pimentón dulce y la sal.
Cerraremos la olla y la dejaremos cocer durante 15 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
Coceremos la pasta en una olla con abundante agua hirviendo ligeramente salada.
Una vez cocida, la escurriremos y la saltearemos en una sartén con aceite y perejil picado.