El gyros es un plato que se elabora con carne de cerdo, acompañada con tomate y cebolla roja, enrollada con pan de pita, y con patatas fritas, muy típico de las tierras griegas. Se suelen servir en tenderetes de comida rápida.
Ingredientes
400 gr. de fieltes de cerdo
3 cucharaditas de especias para gyros
3 cucharadas de aceite de oliva
300 gr. de yogur natural
1 cucharadita de zumo de limón
1 diente de ajo
sal y pimienta negra recién molida
1 pizca de guindilla molida
4 panes de pita grandes
1 tomate
1 cebolla roja
aceite para freír
Para acompañar:
patatas fritas
Elaboración
Lavaremos los filetes de cerdo y los secaremos bien. Los cortaremos en tiras finas.
En una fuente, mezclaremos las tiras de carne con las especias para gyros y el aceite de oliva, dejándolos macerar en la nevera durante unos 45 minutos.
Mezclaremos el yogur con el zumo de limón.
Pelaremos y machacaremos el ajo, y lo agregaremos al yogur, sazonándolo con sal, pimienta y la guindilla molida.
Calentaremos el aceite en una sartén y saltearemos la carne, a fuego vivo, por todos los lados. Bajaremos el fuego y los dejaremos 10 minutos más, hasta que esté hecha.
Tostaremos los panes de pita en la tostadora.
Lavaremos el tomate y lo cortaremos en 8 gajos.
Pelaremos la cebolla roja y la cortaremos en aros.
Untaremos los panes de pita con la salsa de yogur.
Repartiremos la carne, el tomate y la cebolla, entre ellos y los enrollaremos.